여러분~

혹시, 떠먹는 막걸리 이화주를 아시나요??

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이화주는 고려시대의 맛을 되살린 독특한 식감의 최고급 탁주입니다!

누룩을 비롯해 물 없이 쌀로만 빚어지는 술이기 때문에

일반 서민들은 빚기가 어려워서 부유층만 즐겨 마셨다고 해요.

이화주라고해서 이화(배나무의 꽃)가 재료가 되는 것이 아닌,

'배 꽃이 필 무렵' 술을 빚기 시작한다고 하여 붙여진 이름이에요.

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옛날에는 이화주가 아이들 이유식, 영양식으로도 사용되었다고 하니 조금은 놀랍지만

그만큼 건강에도 좋은 술로 여겨졌구나 싶어요!

이화주가 생소하게 다가오는 분들이 많을텐데

같은 제조법을 사용해도 양조장별로 맛과 질감에 미묘한 차이가 있다는 사실!

1. 술샘  이화주

요거트와 같은 질감의 술샘 이화주!

신맛과 단맛, 막걸리 맛이 모두 진하면서도 밸런스가 좋은 저알콜 막걸리랍니다~

한 술 떠먹는 순간! 걸죽하게 꿀렁거리는 목넘김이 술샘 이화주의 매력이에요!

주종: 탁주

양조장: (주)술샘

도수: 8%

용량: 100ml

원재료: 쌀(국내산), 누룩, 정제수

가격: 7,600원

판매처: 술마켓

2. 예술주조  배꽃필무렵 잣잎 이화주

잣잎은 예로부터 건강에 좋아 환으로 만들어 먹거나 차로 음용했다고 해요.

그런 잣잎?이 재료로 활용된 '배꽃 필 무렵'!

배꽃 필 무렵은 그릭 요거트 같은 꾸덕한 점성이 포인트예요~

그래서인지 식사 전에 식욕을 돋구기 위한 에피타이저나

식사 후의 디저트 드레싱으로도 활용이 가능하답니다. ?

주종: 탁주

양조장: 예술주조

도수: 14% 6%

용량: 140ml

원재료: 쌀(국내산), 정제수, 누룩(밀)

가격: 50,000원 47,500원(140mlx3병)

판매처: 예술몰

3. 양주골이가 이화주

양주골이가의 이화주가 특히나 텁텁함이 덜한 이유가 있어요. 바로 입자가 고르기 때문!

특히, 2019년부터 2022년까지 '대한민국 주류대상' 대회에서 4년 연속 '대상' 수상!

'2022 참발효어워즈'대회를 비롯해 '2022우리술품평회'에서도 모두 대상을 수상한 경력이 있다고 합니다.

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무려 4번이나 대상을 받은 이화주!

그 특별한 맛, 도저히 궁금해서 못참겠네요!

주종: 탁주

양조장: 양주골이가

도수: 8.5%

용량: 120ml

원재료: 쌀(국내산), 찹쌀, 정제수, 쌀누룩

가격:  26,000원 24,700원(120mlx2병)

판매처: 양주골이가 스마트스토어

4. 백주도가 이화주 참

백주도가 이화주는 한 숟가락 떠서 입에 머금으면~

농축된 달콤함이 입안으로 퍼지며

코로는 곡물 향이 향긋하게 올라온답니다?

산미는 거의 없고 단맛 뒤에 이내 쌉쌀한 맛이 따라와서

알코올 도수 9도의 술임을 상기시키는 반전을 선사해줍니다.

주종: 탁주

양조장: 백주도가

도수: 9%

용량: 150ml

원재료: 정제수, 백미, 입국, 누룩, 효모

가격: 10,000원  9,500원

판매처: 술마켓

5. 국순당 이화주

국순당은 창업자이신 우곡 배상면 선생의 뜻을 받들어

우리술의 명맥을 살리기 위하여 천 년 전의 술을 복원하고 있는데요~

국순당 이화주 또한 우리술 복원 프로젝트를 통해 탄생된 두번째 술이라고 해요.

보통의 이화주 보다 도수가 높기 때문에

맛있다고 정신없이 먹다보면 금방 취할 수 있으니 주의하셔야 해요!

주종: 탁주

양조장: 국순당

도수: 12.5%

용량: 400ml

원재료: 이화누룩, 백설기(국산 쌀)

가격: 50,000원

판매처: 백세주마을 매장 방문 구매 가능 (온라인판매X)

쫀득~ 꾸덕~ 요거트처럼 떠먹는 흥미로운 막걸리 이화주!?

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커피를 좋아하는 분들은 이화주로 아포가토를~☕

샐러드를 좋아하는 분들은 딸기잼이나 유자청을 활용한 이화주 ​샐러드 드레싱을!?

톡톡 튀는 청량감을 좋아하는 분들은 시원~한 이화주 ​하이볼을!?

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이화주를 활요한 레시피! 정말 무궁무진하지요?!

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여러분들은 어떤 방법으로 이화주를 즐기게 되실 지 궁금하네요~

*지나친 음주는 뇌졸중, 기억력 손상이나 치매를 유발합니다. 임신 중 음주는 기형아 출생 위험을 높입니다.